Ce soir je décide de faire une tarte rapide avec les fonds de fromage de la maison : abondance, époisse et beaufort.

Ingrédients :

• les restes de fromage,
• 2 oeufs,
• 2 petits suisses nature, 
• 1 gousse d'ail,
• du sel aux herbes,
• 1 pâte feuilletée.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 220°.

Mélanger les oeufs et les petits suisses.

Couper finement le fromage et l'ajouter à la préparation ainsi que l'ail couper finement, saler (un peu).

Etaler la pâte sur un plat à tarte (ici en silicone).

Mettre la préparation sur la pâte et enfourner pendant 20min environ.

à la sortie du four :

Bonne dégustation : idéal avec une salade.

"Un super mélange trop bon !!!!!",

"maman je te mets 9,5 sur 10", ...

 Tarte aux légumes et poisson

Ingrédients :

• 1 poivron rouge,
• 1 courgette,
• 2 tomates,
• 3  petites pommes de terre,
• 1 oignon,
• ici de la truite cuite au four.
• 1 boule de mozzarella,
• du gruyère rapé
• 1 pate feuilletée.

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°.
• Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et les couper en morceaux.
• Eplucher la courgette et la couper en petits morceaux, faire de même avec  les tomates, l'oignon et le poivrons. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une copotée de légumes, ajouter les pommes de terre à se mélange.
• Etaler les légumes sur la pâte, puis la truite, ajouter ensuite la mozzarella en petits morceaux et recouvrer de gruyère rapé.
• Enfourner 25mn environ à 200°.

Délicieux avec une salade en accompagnement.

Bon appétit !

Ingrédients :

• 3 oeufs,
• 20 cl de crème liquide,
• une demi buche de chèvre,
• du mascarpone ( 100g),
• du conté (100g)
• sel, poivre, coriandre,
• 1 pâte feuilletée.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs au fouet.

Mixer les 3 fromages et y ajouter la crème liquide pour une consistance mousseuse et onctueuse.

Ajouter les oeufs aux fromages puis saler et poivrer à votre convenance ainsi que de la coriande.

Faire précuire le fond de tarte pendant 10 mn.

Mettre la crème de fromages sur le fond de pâte et mettre à cuire 25 min à 200°.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée,
• 1 grosse tomate,
• 1 oignons,
• de la moutarde à l'ancienne,
• de la chapelure fine,
• du gruyère rapé.

Préparation :

Dans un plat à tarte, étalez la pâte sur du papier sulfurisé.

Faire des trous à la fourchette dans le fond de tarte.

Mettre de la moutarde sur la pâte.

Disposer l'oignon coupé en morceaux et les rondelles de tomate.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de la chapelure sur la tomate.

Recouvrir de gruyère rapé.

Enfourner 30mn à 200°

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées,
• 300G de ricotta,
• 200g de mozzarela,
• 200g de parmesan,
• 150g de gorgonzola,
• 5 oeufs,
• Des dés de jambon.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Couper le gorgonzola, la mozzarella en petit morceaux.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette, y ajouter la ricotta, le parmesan, puis les dés de jambon, le gorgonzola et la mozzarella.

Dans un plat à tarte étaler la première pâte feuilletée. Mettre l'appareil sur la pâte et la recouvrir avec l'autre pâte. Fermer le pourtour en pinçant les deux pâtes.

Faire un décor au couteau sur la pâte.

Faire une cheminée  au centre avec du papier cuisson.

Enfourner pendant 45mn à 180 mn .

Recette tiré du livre : "cuisinez en souplesse avec flexipan"