Poulet au curry et lait de coco.

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet,
• 2 oignons,
• 1 petite brique de lait de coco (250ml),
• Gingembre et coriandre en poudre,
• sel et poivre,
• 1 cuillère à soupe de maîzéna,
• le jus d'un demi citron.

Utiliser une grande poëlle  à  bord haut  ou un fait tout.

Préparation :

Faire revenir dans un peu d'huile d'holive, les oignons et les blancs de poulet coupés en morceaux.

Dans un autre récipient préparer la sauce :

• mettre 3 cuillères à soupe de pâte de curry,
• ajouter le lait de coco, les épice en poudre, le jus du citron, la maîzena.
• bien mélanger et pour que la pâte de curry soit délayée dasn le lait de coco.

Une fois le poulet doré mettre la sauce dans la poêlle et laisser mijoter 10min.

Au moment de servir, goûter afin de rectifier avec de la crème fraiche si trop épicé à votre gôut  ...

(Chez nous les adultes ont apprécié le coté épicé et les enfants ont ajouter un peu de crème.)

J'ai servi ce poulet au curry avec un mélange de graines (quinoa, blé, semoule, épautre, ...).

Très bon repas.