Double gâteau mangue / framboise pour les 8 ans de Lily

Lily pour ses 8 ans m'a commandé un gâteau ...

"le gâteau" de ses rêves ...

"maman, je veux 2 ou 3 étages,...

Un gâteau à la mangue, et un à la framboise ...

Il faut qu'il y ai des chevaux ....et des bonbons ...."

Voici ce que j'ai inventé pour elle :

Le gâteau du dessous : un gâteau à la mangue; et celui du dessus à la framboise.

Voici les recettes :

j'ai fait deux génoises de tailles différentes pour les supperposer.

Pour le gâteau à la mangue :

Ingrédients :

• un sachet de mangue surgelées,
• un pot de confipote à la mangue,
• 4 feuilles de gélatine,
• du beurre et du sucre glace en même quantitié (environ 80g).

La préparation :

Faire une compotée : J'ai tout d'abord coupé les 2/3 des mangues en touts petits morceaux pour les faire compoter dans une casserole. J'y ai ajouté la confiture.

J'ai garder 1/4 de ce mélange pour la crème au beurre.

J'ai gardé le reste des mangues pour les incorporer en gros  morceaux dans ma compote.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide avant de les mettre dasn la compote chaude, bien remuer.

Préparer une crème au beurre à la mangue pour le montage :

Utiliser un beurre mou. Mélanger le beurre et le sucre glace au robot afin d'avoir une crème bien lisse. Y ajouter 1/4 de la compote sans morceaux.

Le montage :

• Couper en 2 la génoise.

• Mettre la compotée de mangue au milieu de la génoise.

• Recouvrir le gâteau de la crème au beurre à la mangue et recouvrir de pate à sucre pour le décor.

Faire le gâteau à la framboise et le placer sur le gâteau à la mangue.

J'ai utiliser la même base que le gâteau à la mangue et j'ai effectué une compote de framboise avec 500g de framboises concassées surgelées et du sucre.

Ensuite procéder au décor, laisser aller votre imagination ...

moi, j'ai utilisé de la pâte à sucre, des bonbons et des sujets (chevaux) cadeaux pour ma fille...