Galettes de patates douces ...

ingrédients :

• 3 grosses patates douces

• 3 petites pommes de terre

• 3 oeufs

• 50g de farine

• 20g de maizena

• Fromage rapé

• creme fraiche liquide 10 cl

• sel, poivre, beurre

Faire une purée avec les pommes de terre et les patates douces, ajouter une noix de beurre, sel, poivre.

Mélanger les oeufs, la farine, la maizena, la crème et le fromage.

Ajoutez ce mélange à la purée.

Dans une poèle bien chaude avec de l'huile d'olive faire des petits tas avec une cuillère à soupe et laisser dorer de chaque coté.

Mettre les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

Prêt à déguster !